干鍋土豆片的家常做法圖解
導(dǎo)語：干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，稍微炸過的土豆片外焦里嫩，深受人們的喜愛，那么今天jy135小編就給大家教一下干鍋土豆片的家常做法，根據(jù)圖解和步驟說明，很快就能學(xué)會這道干鍋土豆片啦。
干鍋土豆片的家常做法圖解
食材：
主料：土豆2個、五花肉150克、豬油(煉)1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙
輔料：鹽1茶匙、糖1/2茶匙、蠔油1湯匙、姜適量、香蔥1把
做法：
1.土豆削皮切片，涼水里浸泡，過水2-3遍
2.五花肉洗凈切片備用
3.準(zhǔn)備適量的香蔥末和姜末
4.做干鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較干的豆瓣醬比較好吃，推薦給大家鵑城的，味道很地道
5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達(dá)到效果了。熱鍋后放入少量豬油，融化后放入姜末爆香
6.放入五花肉煸炒，變色后接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油
7.接著放入土豆片繼續(xù)煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蠔油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點(diǎn)焦黃的時候最香
8.出鍋前撒上香蔥末即可
干鍋土豆片的食用功效：
1、補(bǔ)血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療小便不利。
3、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的.腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
7、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
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