泡菜制作方法
導(dǎo)語：泡菜的制作是多種多樣的，但是具體的方法有哪些呢，小編為你推薦吧。
泡菜制作方法
泡菜白蘿卜(3—5天)
食材：
白蘿卜1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量。
做法：
1)主輔料： 白蘿卜、辣椒醬
2)把白蘿卜洗凈切塊。
3)裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。
4)翻拌均勻，加姜末，腌漬2小時以上。
5)把腌漬好的蘿卜塊，控凈水分，裝入料理盒。
6)放入辣椒醬。
7)將其翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8)腌漬好的泡菜白蘿卜，冷藏可以保存3—5天。
蔬果泡菜(一周)
食材：
白蘿卜1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純凈水適量。
做法：
1)準(zhǔn)備好材料,洗凈備用。
2)黃瓜切段后切條備用。
3)李子也切成片。
4)蘿卜切成小段備用。
5)將切好混合后放入干凈的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數(shù)量比平時做菜多一些即可。
6)將菜全部放入后在頂部放上一層冰糖。
7)將純凈水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一周即可食用。
自制泡菜(10-15天)
食材：
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g。
做法：
1)豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。
2)然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。
3)把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水分。
4)燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
5)然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽，要想泡菜酸一點(diǎn)，就少放點(diǎn)鹽。
6)跟著倒入開水，把粗鹽溶化。
7)然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
8)把曬軟了的`豇豆扎成一個個的小把。
9)然后整齊地擺放進(jìn)泡菜瓶子里。
10)最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
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