廣州特色美食
導(dǎo)語：廣州菜又稱廣府菜，是粵菜的代表，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美，而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。以下是小編為大家精心整理的廣州特色美食，歡迎大家參考！
十大名菜
廣州菜又稱廣府菜，是粵菜的代表，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美，而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。代表品種有：龍虎 斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等，這些都是饒有地方風(fēng)味的廣州名菜。
廣式燒乳豬
在廣東傳統(tǒng)習(xí)俗中，燒乳豬在粵菜大行其道，是酒席不可或缺的燒烤大件。燒乳豬遂成了盛宴“十大名菜”的首選，并成了傳統(tǒng)粵式筵席的頭盤。
推薦酒家
① 南粵嘉宴；地址：海珠區(qū)革新路124號；人均50元。
② 大同酒家；地址：越秀區(qū)沿江西路63號；人均30元。
脆皮燒鵝
脆皮燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，以整鵝燒制，皮、肉、骨連而不脫，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，色澤金紅，滋味醇厚，實為宴客中不可或缺的佳品之一。
推薦酒家
① 合得人；地址：荔灣區(qū)西華路合德街；人均50~100元。
② 俊田會；地址：越秀區(qū)北京路商業(yè)區(qū)；人均50~100元。
③ 聚福酒家；地址：天河區(qū)天河公園；人均30~50元。
上湯焗龍蝦
這是最傳統(tǒng)的“廣東煮龍蝦”方法，據(jù)說這道菜是由最早到美國的臺山人所創(chuàng)：將七成熟的龍蝦連同肉碎、蛋漿、上湯一齊燜一分鐘即可，由于汁多嫩滑，洋人最喜歡拿來下飯，用老人家的話來說“這道菜曾在唐人街養(yǎng)活了三代華人”。
推薦酒家
① 龍蝦皇海鮮酒家；地址：越秀區(qū)先烈中路120號動物園里面；人均200元。
② 盛港灣海鮮食府；地址：荔灣區(qū)西豬欄路14號；人均消費100元。
白切雞
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，雞肉鮮嫩，原汁原味，食時帶芥末醬、醬油。是廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風(fēng)味。
推薦酒家
友誼餐館；地址：荔灣區(qū)杉木欄路165號；人均30元。
紅燒乳鴿
廣州的紅燒乳鴿雖然名字中占了個燒字，其實和用炭火烤的做法扯不上半點關(guān)系，它是炸出來的。這個就是廣州獨特的烹飪的有趣之處。肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，入味到骨，皮脆而不干身。
推薦酒家
蘭桂坊；地址：荔灣區(qū)沙面南街5號；人均50元。
老火靚湯
廣州人對一碗湯的執(zhí)著是出人意料，它已經(jīng)不僅僅只為了幫助消化，而是上升到另一種高度。一碗湯，代表的是你的生活質(zhì)素，有湯喝，就表明：你是有家庭關(guān)愛的。
推薦酒家
達(dá)楊原味燉品；地址：越秀區(qū)文明路160號；人均30元。
香滑魚球
靚的傳統(tǒng)黃埔鯪魚蛋，被稱呼為雞子丸，因為它被捏成雞腰形狀。顏色象牙白，因此又叫做白皇子，它入口軟滑松化，爽口中帶有空氣質(zhì)感的為佳。
推薦酒家
均安魚莊；地址：荔灣區(qū)花蕾路54號花地美食廣場；人均30元。
清蒸海河鮮
清蒸是廣州最經(jīng)典的烹飪手法，在不添加任何食味的情況下，僅僅憑借魚本身被蒸發(fā)出來的鮮味對同一條魚進行循環(huán)透析，從而最大限度地保持了魚的原味。
推薦酒家
廣勝酒樓；地址：荔灣區(qū)黃沙大道西豬欄路14號粵恒豐大廈3A樓；人均100元。
糖醋咕嚕肉
咕嚕肉原來是廣東民間一道很普通的夏令菜，名為甜酸豬肉。早年，廣東人遠(yuǎn)赴美洲打拼，把甜酸豬肉帶到了唐人街，作為招牌菜，深受外國人的喜愛。便有人戲稱此為鬼佬肉，后來覺得失敬于外國朋友，便取諧音，改鬼佬肉為咕嚕肉。
推薦酒家
① 富臨食府；地址：越秀區(qū)惠福東路417號；人均30元。
② 雅苑餐廳；地址：廣州市越秀區(qū)朝天路；人均30元。
八寶冬瓜盅
冬瓜盅主要使用鴨肉、烤鴨肉、蝦仁、干貝、鮮蓮、鮮菇、瘦豬肉、鴨肫八種材料做成的。優(yōu)質(zhì)的冬瓜盅瓜軟爛，肉鮮滑，湯香醇，湯水碧綠，外表美觀。
推薦酒家
① 唐人軒；地址：越秀區(qū)中山四路199號4樓；人均30元。
② 西關(guān)人家；地址：下九路72樓二樓；人均30元。
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