日式蕎麥面的做法

日式蕎麥面的做法

　　日式蕎麥面的做法大家想知道嗎？下面小編為大家介紹日式蕎麥面的做法吧，希望能幫到大家！

　　日式蕎麥面的做法

　　主料：苦蕎麥粉

　　輔料：雞蛋1個，山藥15克，海苔3克，柴魚適量，調(diào)料蔥5克，芥末10克。

　　做法步驟：

　　1、想做蕎麥面汁要先做柴魚高湯，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘；

　　2、然后用濾網(wǎng)濾出高湯；

　　3、取120毫升高湯；

　　4、然后準(zhǔn)備日式醬油40毫升，糖12克味啉2小匙；

　　5、將所有材料同入鍋中煮滾后即成面汁；

　　6、取50毫升面汁配以蕎麥面一同食用；

　　7、接下來煎張蛋皮，然后切細(xì)絲備用，最后煮蕎麥面，約煮5分鐘至熟后立即入冰水中過涼，瀝干水分后撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤后盡快吃哦，否則面條會失去彈性口感受影響。

　　日式蕎麥面怎么吃

　　日式蕎麥面怎么吃？不同季節(jié)自然有不同的吃法，而且味道也大有不同。酷愛美食的你更喜愛哪種吃法呢？

　　一款適合夏天吃的日式蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心里都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴里，涼在心里，蘸上日本面醬油和綠芥末，喜歡的話再加點小蔥花。

　　面嚼在嘴里，感覺把蕎麥的香發(fā)揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的贊美，也成為一種習(xí)慣。據(jù)說也是日本天 皇裕仁喜愛的料理。

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