自制奶油雪糕的做法
說到奶油雪糕，應(yīng)該是不少朋友小時(shí)候的最愛吧。每一口都奶香濃郁，冰冰涼涼的，怎么吃也吃不夠。以下是小編整理的自制奶油雪糕的做法，歡迎參考閱讀！
主料
冰淇淋粉250克
牛奶750克
鮮奶油200克
制作方法
1. 準(zhǔn)備好要用到的材料
2.奶油
3. 將冰淇淋粉倒入鮮奶中。攪勻后再靜置20分鐘。
4.然后繼續(xù)加入鮮奶油攪勻均勻
5. 再然后倒進(jìn)模具。
6. 最后蓋好，加上棍。
7.小貼士
沒有冰淇淋粉的話可以這樣做：把蛋黃和糖，牛奶，鮮奶油混合勻，倒入奶鍋小火加熱，溫度不要太高，火不要太大，不停攪拌。至濃稠，倒進(jìn)模子就可以了，糖量盡量大點(diǎn)，因?yàn)閮龀杀蟪跃筒粫?huì)太甜。（蛋黃使雪糕濃稠香醇。而且蛋黃是天然的乳化劑，可以使奶油和牛奶中的水份乳化，這樣冰碴子就少得多了。）
入口即化的奶油雪糕
無需冷凍的時(shí)候二次攪拌，此配方簡單易做，還很好吃哦。 此配方可以做6根雪糕
用料
淡奶油 200g牛奶 400g糯米粉 16g白砂糖 80g
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、將適量牛奶倒入糯米粉中，攪拌均勻。
3、將剩下的牛奶倒入奶鍋中
4、中火煮到邊緣起小泡，倒入糯米粉漿。
5、轉(zhuǎn)小火不停攪拌，直到牛奶煮成糊糊狀。
6、加入60g白砂糖，繼續(xù)攪拌1分鐘，直到糖融化。
7、關(guān)火，晾涼。
8、冷卻后的牛奶糯米漿比較濃稠。
9、將剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分發(fā)，奶油出現(xiàn)紋路就可以了。
11、將牛奶糯米漿倒入奶油中，攪拌均勻成雪糕糊。
12、將雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。
13、冰淇淋口感，入口即化~
小貼士
打發(fā)淡奶油，可以用電動(dòng)打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是兩者都沒有，就用4根筷子一起打發(fā)也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打發(fā)。
2.煮牛奶糯米糊的時(shí)候，一定要不停攪拌，避免結(jié)團(tuán)。
3.沒有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感會(huì)有略微不同。
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