干貝怎么吃
導(dǎo)語：干貝怎么吃呢?干貝做出來的食物味道鮮美，讓人垂涎欲滴。下面就由jy135小編給大家介紹幾種干貝的吃法，大家一起去看看吧。
干貝怎么吃：干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
做法
1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀;
2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水;
3、干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲;
4、鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫;
5、加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
干貝怎么吃：干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
做法
1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用;
2、萵苣去根去皮后，切成絲備用;
3、萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用;
4、起油鍋，爆香蒜末;
5、下入干貝絲爆炒出鮮香味;
6、倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開;
7、倒入萵苣絲燒開;
8、用一點點鹽調(diào)味，即可出鍋。
干貝怎么吃：干貝娃娃菜
【干貝的泡發(fā)方法】食材明細(xì)干貝20克娃娃菜3棵約600克鹽3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大蔥5克菜。
制作步驟
1、干貝沖洗干凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。
2、娃娃菜洗凈。
3、每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。
4、大蔥和剩余的生姜切片。
5、起油鍋，放入蔥姜片爆香。
6、再放入切好的娃娃菜。
7、處理好的干貝和浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)。
8、再放入大半碗的水。
9、加入鹽、糖、1茶匙料酒。
10、大火燒開加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可干貝娃娃菜。
做法小貼士
1、 娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會散。
2、 干貝泡發(fā)后蒸過會更美味。
3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。
4、 干貝已經(jīng)很鮮了，這道湯菜不需要味精、雞精等。
干貝怎么吃：干貝海參湯
材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟
2、將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
干貝海參湯可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
干貝芙蓉蛋
主料：雞蛋(60g) 干貝(10g) 調(diào)料：食鹽(2g)
1、準(zhǔn)備好所有的材料。干貝用溫水浸泡上10分鐘。
2、把泡發(fā)了的干貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。
3、將雞蛋打散，越散越好。
4、在雞蛋里面加入適量的水，攪拌均勻。成雞蛋液。
5、用篩子過濾雞蛋液。
6、這個時候干貝已經(jīng)蒸好，拿出備用。
7、在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘，取出，將蒸好的干貝撒在上面即可。
小竅門：
1、干貝蒸好后可以剁碎來，這樣更加好看。
2、蒸蛋的時候最好是熱水蒸。
干貝蘿卜湯
主料：干貝(80克)白蘿卜(300克) 調(diào)料：香芹(適量) 食鹽(適量) 雞精(適量)
1、先將干貝用清水泡半個小時.
2、白蘿卜洗凈,去皮后再切成條成狀.
3、干貝和白蘿卜放進(jìn)已經(jīng)開了的水里面煮.
4、煮十分鐘左右.再放入香芹/鹽/雞精.
5、一道香甜無比的干貝白蘿卜湯就完成了
干貝栗子瘦肉粥
主料：大米(100g(東北大米比較好)) 干貝 (15粒左右)瘦肉 (適量)栗子 (適量)香蔥 (少許)姜 (少許)
調(diào)料：清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少許(浸泡大米用)) 鹽1 (少許) 料酒1 (少許(浸泡干貝用)) 食用油2 (少許(腌制肉末用))
黑胡椒(少許)玉米淀粉(少許) 鹽2 (少許) 食用油3 (少許(酥炸干貝絲用))椒鹽(少許)
1、準(zhǔn)備好大米，栗子，食用油，鹽;
2、大米清洗干凈。洗米的時候，注意不要揉搓，只要順著一個方向輕輕的撥動米粒，洗凈后瀝干水分;
3、在大米中加入鹽和食用油1，這里我用的是橄欖油，拌勻后，加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上;
4、準(zhǔn)備好瘦肉，香蔥，姜，干貝;
5、干貝清洗干凈，倒入料酒1，浸泡至干貝漲發(fā);
6、栗子去殼去皮后掰成小塊;
7、瘦肉洗凈后，切小丁，加入去皮切條的姜絲;
8、瘦肉丁中加入黑胡椒，鹽2，玉米淀粉，油2，用手抓勻，腌制備用;
9、砂鍋里加入清水，大火煮開后，將腌制好的大米倒入鍋中，用勺子輕輕攪散;
10、大火煮沸后，不加蓋的繼續(xù)煮20分鐘左右，至米粒膨脹，不再是透明的樣子;
11、漲發(fā)好的干貝，取一半或2/3，放入粥中(注意不要把料酒倒進(jìn)去);
12、放入掰碎的栗子仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋繼續(xù)煮，中間時不時的攪拌一下，防止結(jié)底;
13、煮粥的過程中，我們來處理剩下的干貝：將浸泡好的干貝取出，撕成碎絲狀。再切幾根姜絲;
14、不粘鍋里放少許油，煸香生姜絲;
15、撈出姜絲不要，將干貝絲倒入鍋中，稍稍翻炒均勻后，小火慢慢炸制;
16、炸到干貝絲變的金黃色，水分全部揮發(fā)掉，鍋里冒出許多大泡泡，關(guān)火;
17、稍涼后撒上些許椒鹽，盛出來備用;
18、大約40分鐘到1個小時后，粥已經(jīng)熬的很濃稠，基本上已經(jīng)看不到米粒了;
19、將腌制好的肉沫放入鍋中，用筷子輕輕攪散，肉末變色就立刻關(guān)火;
20、嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味加適量鹽，最后撒上小蔥花;
21、盛入碗中，放上一些酥干貝絲，就可以吃了。
干貝煸花菜
主料：花菜(1棵) 干貝(一小把) 紅辣椒(1個) 蔥(1根) 調(diào)料：鹽(適量) 糖(0.5湯匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 紅油豆瓣醬(1湯匙)
1、干貝提前浸泡1小時后，洗凈瀝干水分備用。
2、蒜拍碎蔥紅辣椒切絲。
3、油鍋入蒜頭蔥爆香。
4、倒入干貝煸炒2分鐘。
5、倒入瀝干水分的花菜。
6、調(diào)入少許料酒，生抽繼續(xù)煸至花菜斷生。
7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
小竅門：
1.花菜一定要瀝干水份，不然就沒有干煸的香味了。
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