家常茄子土豆的做法
在我們生活中，應該很多人都喜歡吃茄子土豆這道家常菜吧，那么您知道它的做法嗎，下面是小編精心整理的家常茄子土豆的做法，歡迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2、鍋里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 撈出
4、放油 放茄子炒
5、炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6、起鍋放點蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點油炒茄子
土豆燒茄子的做法
1、土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會干干的。
2、小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
5、放入青椒塊翻炒幾下。
6、倒入“碗汁兒”。
7、煮滾“碗汁兒”。
8、放入炸好的土豆和茄子塊。
9、翻炒均勻。
10、放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
11、炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
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