家常怎么做雞肉好吃
關于家常怎么做雞肉好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的家常雞肉做法大全 ，一起來看一下吧。
紅燒雞肉
材料
雞肉500克、尖椒100克。
做法
1、 是先將適量的雞肉切成塊，尖椒切塊，干辣椒切段，姜切成厚片。
2、 熱鍋放油，等油溫變熱就將雞塊倒入，放入姜片和少許料酒。
3、 放入豆瓣醬，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、 加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘(注意加水，不要讓鍋干掉了)。
5、20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右。
6、汁快干的時候倒入尖椒翻炒，收汁后放少許雞精可起鍋。
7、成品出鍋了，香辣可口哦。
雞肉粥
材料
適量的板栗、雞肉100g、油適量、生姜1片、鹽適量。
做法
1.事先準備好板栗，適量就好。
2.然后將其其外殼剝掉。
3.大米適量，洗干凈，加入適量清水。
4.板栗幾顆，也清洗一下。
5.與大米一同放煲里，大火燒開。
6.雞肉，把骨頭與肉分開切好。
7.雞骨頭放煲里，與大米一同先熬著。
8.雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽。
9.攪拌均勻，腌制一會。等粥熬得差不多的時候，把肉末也放進去一起煮。等粥的水份差不多沒有，就可以關火了。
青椒炒雞肉
材料
雞肉(瘦)、青椒、紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。
6、調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃著更痛快。
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。
3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最后放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆的呢。
老北京雞肉卷
材料
鮮雞蛋150克，熏雞肉80克，黃瓜絲5克，洋蔥絲30克，胡蘿卜絲30克，紅尖椒絲20克，生菜50克，鹽3克，胡椒粉1克，橄欖油20克。
做法
1、雞蛋打散，用鹽、白胡椒粉調味，拌勻備用。
2、炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油，下入洋蔥絲煸炒。
3、煸出香味兒后，下入胡蘿卜絲煸炒。
4、然后下入雞肉和紅椒絲煸炒。
5、放鹽炒勻，加胡椒粉調味。
6、最后下入黃瓜絲，炒勻出鍋備用。
7、煎鍋燒熱，滴入幾滴橄欖油，倒入步驟(1)的雞蛋液。
8、雞蛋150克共三枚，要攤成四張蛋皮，第一個蛋皮攤好后放入蔬菜和雞肉炒好的絲。
9、用鍋鏟把蛋皮卷起來，把卷好的蛋卷推到鍋邊，然后再開始攤第二個蛋皮。
10、第二個蛋皮攤好后，再用第一次卷好的蛋卷卷起來，依次共操作四回，用此方法可卷數曾蛋皮，一般四層也就足夠了。
11、最后把卷好的蛋卷放到盤中上桌便可食用。
水蒸雞肉
材料
三黃雞、食鹽。
做法
1、將雞清洗干凈。
2、將雞腳按壓進雞腔內。
3、雞放在一個小盆內，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細食鹽。
4、將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻。
5、內放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進蒸鍋內。
6、大火燒開水后轉中火蒸30分鐘左右即可。
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