口蘑的兩款好吃的做法介紹
口蘑是一種比較名貴的菇類，因為產量不多，而又味道鮮美，營養價值頗高，所以也是十分的受人喜歡，今天小編就來給大家介紹一些關于口蘑的相關知識，大家一起來和小編一起了解一下口蘑的做法吧。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。
由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。
由于蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑。
由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。
1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’?原來產在張家口，口上蘑菇好且多。詩人道出了口蘑這名字的來歷。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。
它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
保健價值
口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
適宜人群
一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
烹飪指導
1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質;
2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或雞精。
比薩中的常見配料，切片平鋪在面餅上烤制。
食療作用
中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用;它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。
口蘑的營養很高，可以很好地幫助人們補充自身的營養元素，所以很受人喜歡，又能用好合理的烹調手法，可以更大化的發揮出口蘑的功效。
所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
口蘑可以和很多的食材相搭配，起到各種不同的食療作用，這一點也是十分值得人們關注的，下面就為大家介紹一些比較實用的口蘑菜譜，一起來看看吧。
口蘑牛扒的做法
【原料】
牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圓蔥碎5克、口蘑100克。
【調料】
鹽20克、胡椒粉0.3克、俄力岡1克、紅酒10克、撇攬油15克、奶油15克。
【制法】
將牛扒用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盤中倒入橄欖油。下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入番茄沙司、鹽、胡椒粉調味。待汁厚過濾后。將汁澆托盤邊上，中間放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒擺在口蘑上即可。
【廚藝經驗】
牛排先用急火熱油煎上色，然后用慢火煎熟即可。
口蘑烤南極刀魚
主料
刀魚4條,口蘑4~5朵。
輔料
鹽適量，黑胡椒適量。
料酒2大勺，生姜10片左右。
大蒜2~3瓣切片，迷迭香1支(可省略)。
檸檬4~5片(可省略)，橄欖油適量。
步驟
1、刮去魚鱗。
2、將刀魚腹部剪開，然后去除內臟和魚鰓，將腹內的黑膜撕掉，用水將魚沖洗干凈。
3、魚身內外抹上鹽、黑胡椒、料酒，撒上姜片和蒜片，魚肚子里也塞一些。腌制一刻鐘。
4、如果想更有香氣，可以使用迷迭香以及檸檬片，和上面提到的材料一起腌制，這樣腌制出來的味道非常香哦。
5、腌魚的時候，將口蘑洗凈、去蒂、切片。同時將烤箱預熱至200度。
6、將錫紙鋪墊在烤盤上，然后在錫紙的上面抹上一層薄薄的橄欖油，將剛才腌制好的刀魚一個接一個的擺好，接著將橄欖油淋在魚的身上，并且用油刷慢慢抹開。
7、在魚和魚的空隙之間撒上口蘑片，也抹上橄欖油。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。但也要根據你具體用的魚的大小，和你家烤箱的脾氣靈活調整。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對口蘑的吃法已經完全了解了呢?口蘑的吃法很多，口蘑的營養價值很高，以上是小編給大家介紹的口蘑的僅僅幾種有限的做法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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