煙熏鹿肉怎么做好吃？
導語：鹿肉，是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。下面就是小編給大家整理的煙熏鹿肉怎么做好吃？希望對大家有用。
鹿肉500克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
煙熏鹿肉做法一：
1．將鹿肉用清水沖洗2小時，然后放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點火加水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，然后下入鹿肉，用鹵汁小火浸鹵30分鐘，關火后再燜20分鐘，取出待用。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵算子，將鹿肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡后掀開鍋蓋，取出鹿肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。
煙熏鹿肉做法二：
1．將鹿肉用清水沖洗2小時，然后放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點火加水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，然后下入鹿肉，用鹵汁小火浸鹵30分鐘，關火后再燜20分鐘，取出待用。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵算子，將鹿肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡后掀開鍋蓋，取出鹿肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。 料理小百科 1．鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道鮮美，瘦肉較多、結締組織較少，可烹制多種菜肴。 2．鹿有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等
【煙熏鹿肉怎么做好吃？】相關文章：
鹿肉怎么做好吃03-26
煙熏豬腿肉怎么做好吃08-27
鹿肉怎么炒好吃08-13
鹿肉好吃的做法大全05-09
鹿肉的好吃做法大全01-28
藕片怎么做好吃10-19
臘肉怎么做好吃04-21
豬肚怎么做好吃04-30
鵝蛋怎么做好吃07-21
野雞怎么做好吃03-15