蝦仁炒蛋怎么做好吃嫩
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蝦仁炒蛋怎么做好吃一
食材
主料蝦仁300g、雞蛋3個輔料生抽適量、鹽適量、蔥適量、香油適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、
做法
1.首先將蔥切成蔥花，蝦仁去除蝦線。
2.將蝦仁裝盤，放入小半勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，兩勺生粉拌勻，拌至每只蝦都裹有生粉后腌制3分鐘。
3.接著將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，半勺生抽，半勺香油，少許胡椒粉，打散蛋液后加入蔥花，繼續打至蛋液蓬松。
4.鍋中放適量油，將蝦仁下鍋炸至顏色變紅撈出。
5.鍋中留底油，將雞蛋倒入鍋中炒至三分熟后倒入蝦仁，炒至雞蛋裹住蝦仁即可出鍋。
蝦仁炒蛋怎么做好吃二
食材
主料雞蛋3個、鮮蝦仁120g、輔料油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、胡椒粉少許姜5g、 小蔥少許
做法
1.鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用。
2.雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。
3.往蛋液中加入少許的鹽。
4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。
5.燒熱鍋，放油，下蝦仁。
6.稍稍變色時，把姜末也放入。
7.然后倒入蛋液。
8.急火慢推。
9.當蛋液稍稍一凝固，就可以了。
10.出鍋，盛盤。
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