酸辣湯怎么做
導語：現在小編就來教大家如何制作酸辣湯，感興趣的小伙伴們趕緊學習起來吧!
酸辣湯怎么做
食材：
主料：
豆腐1/4塊、黃花菜50g、木耳50g、里脊絲50g、雞蛋1個
輔料：水淀粉適量、鹽適量、料酒適量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、雞精適量、芝麻香油適量、姜絲適量
步驟：
1.將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用;
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;
鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及姜絲
2.煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散，打去浮沫
3.下入切成細條的`豆腐
4.開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水淀粉，用勺輕推，待變濃后關小火
5.均勻的倒入雞蛋液，全倒完后再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。
最后可以撒些香蔥末或香菜提味。
小貼士
1. 醋和胡椒粉調成的汁加入以后的操作動作要迅速，否則久煮會失去風味。
2. 打蛋花的時候，火一定要關小、不沸騰的狀態，并且湯要有適當的濃度 。
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