自制意面醬的做法
意面醬是很常見的，這類調(diào)味品在使用的時候，也是有著一些方式方法，意面醬一般都是在制作意大利面的時候使用，它在提高意大利面在味道有著很好的幫助，那除了吃意大利面的時候可以選擇，同時制作其他食物的時候，也是可以放心，因此對自制意面醬也是不錯之選。下面為大家?guī)碜灾埔饷驷u的做法，快來看看吧。
自制意面醬：
材料:橄欖油15克、洋蔥1個、蒜蓉7.5克、紅酒60克、去皮西紅柿850克、干歐芹碎3克、干羅勒3克、鹽8克、胡椒粉2克、砂糖15克。
做法：
1、洋蔥切碎，西紅柿去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。
2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鐘。
3、加入蒜蓉，繼續(xù)炒一分鐘。
4、加入紅酒，大火煮3分鐘，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發(fā)出去。
5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，蓋上蓋，小火煮大約50分鐘，期間不時攪拌一下，到后期比較濃稠的時候開蓋，中火不斷攪拌。
小訣竅：
1、這款醬是比較基礎(chǔ)的紅醬，可以用來搭配意面，做披薩等等。做意面的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類，加一些奶酪味道也會更好。
2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的西紅柿的狀況，最好買熟透的了，有的西紅柿比較酸，拿來做醬就要多放些糖。
3、西紅柿去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會自動裂開口子，之后就很好剝啦!
以上就是對自制意面醬做法詳細介紹，制作意面醬按照以上方法制作的時候，需要在食材上先要準備好，這樣在的時候，才不會有其他問題，那使用意面醬也是要適量，不宜太多，否則會使得食物在口感有所改變。
拓展：黑椒醬意面的做法
黑椒茄汁燈籠意面
原料：
意大利面250克、西紅柿大個2個、火腿腸3根、洋蔥適量、食用油適量、黑胡椒適量、鹽適量
步驟：
1、將火腿腸切成0.5厘米長的小段。
2、每個小段上插6個左右的意面。
3、將意面穿過火腿腸。一個小燈籠誕生！
4、所有的意面和火腿腸都這樣處理。
5、煮鍋加水燒開。
6、水開后加入少許食用油和鹽，將意面放入煮12-14分鐘。
7、洋蔥、西紅柿切碎。
8、炒鍋放油燒熱，加洋蔥炒香。
9、放入西紅柿翻炒，加鹽和黑胡椒。
10、茄汁濃稠時將煮好的意面放入攪拌均勻。
美味可口的黑椒茄汁燈籠意面就做好了！吃起來很方便，基本一個小燈籠就是一口的量。
總結(jié)：
1、在火腿腸上插意面時不要插太多，以防火腿腸側(cè)面裂開，也可以選擇其他粗一點的香腸。
2、因為有一小截意面被火腿腸包裹著，所以煮面時時間稍長一點，多煮2分鐘，意面還是比較經(jīng)得住煮的。
3、煮意面時放點油和鹽，煮出來的意面更筋道，滑滑的，不會黏。
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