糖醋草魚的做法
導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用，下面一起來跟小編學習做糖醋草魚吧。
糖醋草魚的做法
食材：
主料:黃河鯉魚1500g
輔料:番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大蔥10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g,
做法：
1.所有材料準備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。
3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。
5.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥姜蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的`魚肉外翻定型。
10.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水淀粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
【糖醋草魚的做法】相關文章：
草魚粥的做法07-18
糖醋包菜做法04-12
糖醋鯉魚的做法04-05
糖醋包菜的做法11-09
有關草魚的家常做法04-05
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
糖醋帶魚的家常做法04-05
糖醋里脊的家常做法03-26
糖醋脆皮豆腐的做法04-12
糖醋茄子的簡單做法04-12