清炒香菇的做法
香菇含有很多的營養，富含豐富的維生素，香菇有緩解疲勞的作用，對于身體容易感覺疲乏的人可以經常適當的吃香菇，香菇的做法也比較多，有香菇炒肉，香菇湯，涼拌香菇等，今天小編教大家做清炒香菇，這道菜吃起來比較可口，也比較簡單的。
制作方法1
原料
主料:蘑菇(鮮蘑、 150克 輔料:香菇(鮮、 50克 調料:色拉油 50克 醬油 20克 黃酒15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆、 8克 香油 5克 各適量
做法
1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。 2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
制作方法2
原料
平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克、干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇、鹽1/2茶匙3克(用于炒菜、糖1茶匙(5克、醬油1湯匙(15ml、香油1/2茶匙(3ml、
做法
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。 2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。 3、黃瓜刷凈，切成菱形片(見圖、。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。 4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
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