奶酪為什么要放冰箱
買回來的奶酪一定要放在冰箱里保存，那么奶酪為什么要放冰箱呢，下面小編為大家介紹奶酪要放冰箱的理由，歡迎大家閱讀。
奶酪為什么要放冰箱
為了將奶酪保存在最佳狀態，在您將奶酪買回家之后，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。在打開制造商提供的包裝之后，請您遵循以下原則：
1.新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，并且在兩個星期內食用完畢。
2.把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3.硬質干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎后，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4.只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。
5.切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內消耗完畢。
6.如果奶酪表面滋長霉菌，就需要從長霉的每一側切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。
7.特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，并儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
拓展：
食用功效
奶酪奶酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%～98%。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
奶酪英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
最近英國廣播公司制作了一個關于食品科學的節目《食物的真相》（The Truth about food），這節目與世界許多著名大學合作，用了將近500名志愿者。其中的很多研究結果，完全打破了一直以來我們對食物的誤區。
首先舉一個我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長一段時間以來，大家都認為酸奶中所含的乳酸菌，能活化腸內的消化功能，幫助抵抗疾病等。可研究結果顯示，酸奶確實含有很多乳酸菌，可在經過胃的強酸環境后，這些有益菌類到達大腸時已所剩無幾，所以喝酸奶對提升人體內有益菌類的數目，基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養人體固有有益菌類”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。（注：洋薊，又名法國百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產地中海地區，現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區有種植?；ɡ僦械幕ò盎ㄍ锌墒秤谩Ｔ跉W洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前中國某些超市有賣。）
藥用功效
味甘酸、性平
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
禁忌
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
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