去除蔬果殘留農(nóng)藥的方法
導(dǎo)讀：怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？蔬果有農(nóng)藥殘留是難于避免的，而農(nóng)藥對(duì)身體有極大的傷害。那么，怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？下面就跟小編一起來(lái)看看去除蔬果農(nóng)藥殘留的訣竅。
為了除蟲(chóng)害，蔬菜在種植時(shí)都被噴灑了農(nóng)藥。因此，在食用前，需要把好清洗關(guān)，從而避免殘余農(nóng)藥對(duì)身體的傷害。
蔬果中農(nóng)藥殘留對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是什么新鮮事情了。長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的蔬果會(huì)讓農(nóng)藥在我們身體內(nèi)積累，導(dǎo)致癌癥的患病率上升。今天來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)，日常清除農(nóng)藥的洗滌方法中，哪些方法比較安全有效。
專家指出：“用鹽洗蔬果并無(wú)法把附著的農(nóng)藥洗干凈。”、“使用洗碗精等來(lái)清潔，不只對(duì)環(huán)境傷害大，還要考慮清潔劑的二次附著。”最后建議：“用自來(lái)水來(lái)洗菜就好”。
怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留保健康？
廚房里常見(jiàn)的清洗手段與材料，到底有沒(méi)有清潔價(jià)值？
1、水：附著在蔬果皮面或葉子上的農(nóng)藥，光用水洗是洗不干凈的，但要靠含有氯的自來(lái)水“分解”各式各樣不確定種類與濃度的農(nóng)藥，這樣的做法太過(guò)消極。
2、鹽：每個(gè)人要牢牢記住鹽洗不去附著在蔬果表面的任何臟污。鹽水，可以讓蛤蜊吐砂、讓花椰菜叢中菜蟲(chóng)浮出來(lái)，這是用“咸死它”的手段逼它就范，但不包括“清潔蔬果”這一項(xiàng)。
對(duì)于蔬果表面的除草劑、殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥，用鹽水來(lái)泡，根本就是愈幫愈忙。鹽水不只無(wú)法洗凈，還會(huì)讓附著污垢更不容易清洗。
3、糖、蜂蜜、醋：都不具任何清潔力。
4、酒：啤酒、料理酒等含有酒精，可借著溶劑效應(yīng)產(chǎn)生一點(diǎn)清潔力。但這太奢侈太不切實(shí)際。
5、洗米水：不要對(duì)洗米水抱以厚望，“米”自身就有農(nóng)藥殘留的不確定風(fēng)險(xiǎn)物要清洗。拿洗過(guò)米的水來(lái)洗菜，究竟是幫忙還是增加麻煩，我們需要慎重想一想。
6、黃豆粉：從清潔力來(lái)看，黃豆粉比較OK，但住公寓、排水管路長(zhǎng)又小的傳統(tǒng)屋舍，要考慮使用黃豆粉清潔，有水管阻塞的問(wèn)題要面對(duì)。
7、手工皂：自制手工皂本身的安全是無(wú)虞的，但要考慮水垢與二次附著的問(wèn)題。當(dāng)洗過(guò)肥皂的蔬果上留有肥皂的味道，表示有肥皂二次附著的問(wèn)題，也表示可能未確實(shí)把農(nóng)藥洗掉。
難不成有幫蔬果卸妝的產(chǎn)品？沒(méi)錯(cuò)！就是清潔劑！重點(diǎn)是您得幫蔬果找到適合的清潔劑。
如何選清潔劑
選“天然的”最好嗎？不，選“安全的”才好。“天然的（Natural）”是不需任何認(rèn)證的形容詞，是沒(méi)有條件限制的廣告用字。
所以，天然的無(wú)患子、苦茶、椰子油、玉米配方，都不等于是安全的。關(guān)鍵在商品是經(jīng)過(guò)“配方”很多“天然的”成分，被引來(lái)做為具有賣相的商品時(shí)，已經(jīng)“配方化”，加了增稠劑、防腐劑、石化類的各種成分了，不是像黃豆粉般直接拿來(lái)洗滌，所以，不能只看單一天然成分，要配方中的所有成分都安全才行。
選“環(huán)保配方”的好嗎？對(duì)環(huán)境當(dāng)然好，但需以能夠清潔蔬果附著農(nóng)藥為前提。環(huán)保的定義，是以流入下水道后能被環(huán)境自然分解為不毒害土壤水源的物質(zhì)。這不等于吃進(jìn)去人的肚子是安全的。
有一種經(jīng)過(guò)多重處理的水，浸泡白米、蔬果，短時(shí)間水會(huì)變色。這種水聲稱能洗去農(nóng)藥。您可以用家里堿性的漂白水來(lái)試試。將蔬果泡在堿性水里，結(jié)果都是這樣，但這不是洗掉農(nóng)藥。
選擇二要領(lǐng)
1、洗后完全無(wú)味，表示清潔劑幾近無(wú)殘留或無(wú)附著。
任何牌子的清潔劑，洗完蔬果沖干凈后，雙手的肌膚與蔬果表面，不應(yīng)留有任何與清潔劑有關(guān)連的味道（例如香味、清潔劑本身的特有味道等）。
2、不刻意選擇護(hù)手配方的清潔劑。
護(hù)手配方，有時(shí)候是假象，純粹商業(yè)說(shuō)詞，有時(shí)候確實(shí)是刻意加入護(hù)膚成分，也許是植物萃取、也許是油脂。這相對(duì)的，就會(huì)有沖不干凈的附著問(wèn)題。就清潔是使用的最大目的來(lái)說(shuō)，寧愿戴手套來(lái)洗，也不犧牲洗凈力來(lái)?yè)Q護(hù)手效果。
用法上，都是在大量的水中，滴入極少量的清潔劑。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3～5分鐘，再換干凈的水洗2～3次，完全沒(méi)有泡沫就完成。
在這過(guò)度使用農(nóng)藥的現(xiàn)代，真的要向那群堅(jiān)持無(wú)農(nóng)藥耕作的農(nóng)民、果民們，致上最大的敬意與感謝。而處在蔬果來(lái)源復(fù)雜的現(xiàn)代，專家較認(rèn)同的是：
1、選購(gòu)不使用農(nóng)藥的蔬果。只有這樣，才能遠(yuǎn)離傷害。
2、選購(gòu)安全優(yōu)質(zhì)的蔬果清潔劑。才能確實(shí)為健康把關(guān)。
3、對(duì)于不確定的蔬菜，燙煮熟來(lái)吃就好。（葉菜燙熟吃）
4、安全的蔬菜，才能熬煮成湯來(lái)喝。（玉米、蘿卜、南瓜等安全才能當(dāng)湯底）
哪些蔬菜不能買(mǎi)
1、有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。
2、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買(mǎi)，或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。
放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
3、太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買(mǎi)綠葉菜要挑深色的。
4、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜
買(mǎi)回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。
5、聞起來(lái)有異味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買(mǎi)之前可以先拿起來(lái)聞一聞。
6、清洗過(guò)的蔬菜
現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒(méi)人稀罕。”
洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？日常生活中盡量選擇無(wú)公害的蔬果。
清除果蔬農(nóng)殘的簡(jiǎn)易方法
一、流水沖洗浸泡法：
水洗是清除果蔬上的污物和農(nóng)殘的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜。一般先用水反復(fù)沖洗表面，用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增強(qiáng)殘留農(nóng)藥的溶出，所以沖洗時(shí)可少量加入。
二、堿水浸泡法：
作為果蔬主要污染物的有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，在堿性環(huán)境下可加速分解，此法是去除農(nóng)殘的有效措施，可用于各類蔬菜水果。將果蔬表面污物沖洗干凈后，可浸泡到堿水（一般500毫升水加入堿面5~10克）中5~15分鐘，然后清水沖洗。
三、去皮法：
果蔬表面農(nóng)殘量較多，去皮是較好的方法。可用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆等果蔬。
四、儲(chǔ)存法：
農(nóng)藥在存放過(guò)程中能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，所以易于保存的果蔬可通過(guò)一定時(shí)間的存放減少農(nóng)殘。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的蔬菜。
五、加熱法：
氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑隨溫度升高，可加快分解。所以，對(duì)一些其他方法較難處理農(nóng)殘的果蔬，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)殘。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。將蔬菜表面污物洗凈后，放入沸水中2~5分鐘撈出，后用清水沖洗。
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