青豆炒蝦仁的做法
青豆炒蝦仁是湖南省傳統的特色名菜，屬于湘菜系。青白鮮艷，滑嫩鮮美。具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
青豆炒蝦仁的做法
用料
主料 蝦仁200克 青豆50克
輔料 蔥花適量 鹽適量 生姜2片 油適量
青豆炒蝦仁的做法
1.準備好食材，蝦仁先從冷凍室拿出解凍，姜切片
2.鍋中放入油，燒熱后，放入青豆翻炒幾下，撈出備用
3.姜片放熱油中
4.倒入蝦仁與姜片一起翻炒
5.蝦仁變色后，放入青豆和適量鹽繼續翻炒幾下，出鍋
6.裝盤，撒上蔥花
烹飪技巧
也可以放入玉米粒或者加點新鮮的筍一起翻炒
有些喜歡吃雞蛋的，直接加上炒雞蛋進去又有另外一番味道咯
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的.止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
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