素餃子餡做法竅門
家人比較喜歡吃餃子，因此經常變換的花樣做，餃子主要以菜肉為主，菜多肉少對身體健康更加有益，有時候還會加入一些海鮮，吃起來更加有滋有味兒，下面是小編整理的素餃子餡做法竅門，歡迎閱覽。
素餃子餡的食材和調料：
粉條、菠菜、豆腐、玉米油、蔥、姜、鹽、胡椒面、香油
素餃子餡的家常做法
一、 粉條適量用開水煮開，撈出過涼水
二、 將粉條剁碎
三、菠菜適量剁碎，過濾掉汁液
四、將菠菜餡與粉條放在一起備用
五、 豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼后剁碎
六、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發
七、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜
八、倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可
九、將豆腐碎盛出與步驟4混合
十、調入適量鹽、胡椒面、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美
十一、拌勻餡料即可
素餃子餡的介紹：
在燦爛的家鄉，每到春節，都會包兩種餡的餃子。一種是素餡餃子，大年三十晚上吃的，另一種是肉餡餃子，初一早上吃的。每年到了臘月底，家家戶戶都會自己做豆腐。記得小時候，家里隨處都飄著豆腐的香味。豆腐做好，會放在水缸里，加滿水，放在陰冷的地方。到了大年三十，拿出豆腐，剁餡包餃子。
素餡也是父親最喜歡吃的，母親總是會把餡料準備的多一些，盛在盤里，放少許胡椒面，給父親做下酒菜。而此時，母親已經去世七年，父親也因為身體的關系，不再吃豆制品，素餡現在是燦爛的主打餡料了。每次包素餡餃子，總會懷念起母親大年三十的忙碌身影……歲月的流逝，總會帶走許多的東西，唯有記憶中的味道，遲遲揮散不去……陽陽現在也最喜歡素餡餃子，今天和博友們分享一下素餡的制作方法，歡迎大家指導哦
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