家里做面包的簡單做法
面包之所以廣受歡迎，不僅因為它非常實用能充當家人早餐，而且因其花式和口味非常多變。今天介紹的做法夠簡單又實用，喜歡面包的小伙伴可以試試哦。
一、冰火菠蘿油
主料
高筋面粉450克 白糖90克 干酵母7克 黃油40克 牛奶250ml 雞蛋1個 鹽6克
調料
低筋面粉168克 糖90克 黃油84克 奶粉14克 蛋黃1個 煉奶少許 淡奶油28ml 蘇打粉1克
做法步驟
1面團材料用后油法揉至出膜。
2在28度的環(huán)境下發(fā)酵至兩倍大。
3發(fā)酵面團的時間把菠蘿皮的材料混合到一起。
4揉成面團。蓋好蓋子，放置一旁備用。
5將發(fā)酵好的面團排氣，分成16等份。滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
620分鐘后，面團再次滾圓整形，放在烤盤上。每個之間都要留出足夠的空隙。放入發(fā)酵箱或者烤箱內進行二次發(fā)酵。約50分鐘。
7二次發(fā)酵的時間可以把菠蘿皮的材料平分成16等份。
8二次發(fā)酵完成，面團已發(fā)酵至原來的兩倍大。
9這時把菠蘿皮的面團放在手上，按扁。
10按扁后把它蓋在面包上。在表面刷一層雞蛋液。
11放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤18分鐘。
12這樣一款美味的菠蘿包就完成了。
二、大米面棗糕
主料
大米100克 面粉100克
調料
紅棗數枚 酵母4克
做法步驟
1酵母中加入少許水，將酵母化開
2篩入用料理機磨好的大米面
3加入適量水攪勻
4加入適量面粉
5和成稀點的面團，放在溫暖處發(fā)酵
6這是發(fā)好的面團
7將發(fā)好的面團放入蒸簾中進行醒發(fā)，發(fā)好后放入紅棗
8上氣蒸10分鐘
9涼后切塊即可
三、香蔥芝士面包
主料
高筋面粉250g 雞蛋25g 水130g 芝士適量
調料
糖30g 鹽 2g 酵母3g 無鹽黃油30g 香蔥末適量
做法步驟
1除黃油以外所有食材放入攪拌桶中，面團揉到可以拉成薄膜的狀態(tài)。
2團室溫發(fā)酵到2倍大，然后用手指戳一個洞，面團不會縮，表示發(fā)酵好了，發(fā)酵好的面團均勻分成8分松弛15分鐘。
3松弛好的面團制作成橄欖形，或者搓成長條都可以，整形好的面團發(fā)酵到兩倍大。
4發(fā)酵好的面包，上面均勻撒上芝士，烤箱提前預熱，上下火175-180度，烘烤20分鐘即可。
5這樣一款美味的香蔥芝士面包就可以食用啦。
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