腌青辣椒醬做法
辣椒醬，也就是我們最常見的，香辣味特別濃，可以直接吃，也可以炒菜，儲存時間長，非常實(shí)用。下面就教大家腌青辣椒醬做法，參考一下。
腌青辣椒醬做法 1
辣椒醬
主料辣椒500克
輔料食鹽35克 白糖5克 生姜6片 蒜頭12瓣 香油適量
辣椒醬的做法
1.準(zhǔn)備好洗凈瀝干的食材和料理機(jī)
2.先將料理機(jī)底盤吸好在臺面上，后放入生姜和蒜頭
3.合上料理機(jī)的蓋子并鎖住固定好
4.左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動手搖竿即可，稍后倒出
5.將紅辣椒切大塊
6.放入料理杯中
7.合上料理機(jī)的蓋子并鎖住固定好
8.左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動手搖竿即可
9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻
10.再放入食鹽和白糖拌勻
11.倒入干凈的容器中，最后再倒入適量香油
12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處
烹飪技巧
1、食材事先需洗凈瀝干水份，否則遇生水容易變質(zhì)
2、食鹽和白糖量，隨自己喜歡的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜歡
3、用香油封住，不僅可以隔絕空氣，而且吃時的時候會有一股麻油的香味
腌青辣椒醬做法 2
食材
青辣椒 2000g
姜 適量
蒜 適量
油 適量
方法/步驟
青辣椒洗干凈瀝干水分剁碎，放姜末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點(diǎn)有助于保存。
拌勻之后放鍋里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了。
這是炒好以后的樣子，炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因?yàn)槲矣玫奈覀兯拇ㄗ龆拱赆u的方法，因?yàn)闀褚幌履馨牙苯肥Ｏ碌乃謺窀衫苯丰u還更香更容易儲存。
辣椒曬一天之后第二天把煉熟的油倒進(jìn)去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了。
拓展內(nèi)容
青辣椒醬的功效與作用
青辣椒具有消炎止痛、發(fā)汗解表、消食以及減肥的作用，多吃青辣椒甚至還能抗癌防癌。而蒜頭，更是殺菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的食物，而且從蒜頭里面的一些成分來看，它還能起到抗衰老和抗疲勞的功效。
瘦肉的功效就不用多說了，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還有貼近人體的各種氨基酸，這也是為什么多年以來豬瘦肉一直受青睞的原因。最后，洋蔥因?yàn)榫哂幸欢ǖ拇碳ば晕兜蓝谥谱骼苯丰u的時候可起到了相當(dāng)大的作用，不僅如此，洋蔥還可以促進(jìn)消化，幫助降血脂和降血壓，有補(bǔ)鈣和殺菌、抗衰老以及防癌的功效。
青辣椒的營養(yǎng)價值：
青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
食療：
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；
2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；
3.增加食欲、幫助消化：青椒辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
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