牛肉辣椒醬做法
牛肉辣椒醬。牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。以下是小編為大家整理的牛肉辣椒醬的做法相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
食材
牛肉辣椒醬的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黃醬兩袋。
牛肉辣椒醬的調料：白酒三兩、白糖半斤、鹽半斤、米醋(5度)二兩、豆油一斤、味素三兩、大蒜(切末)半斤。
步驟/方法
1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，干黃醬用水泄開備用。
2、鍋內放油，將牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黃醬。
4、加入絞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動，以免糊鍋。
6、待鍋里的醬變得粘稠了之后，關火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
拓展知識：吃牛肉辣椒醬的好處
話說，吃牛肉辣椒醬有什么好處呢？吃辣能胃口大增！吃點牛肉辣椒醬，身體都暖和不少了呢，還能促進血液循環，不知道大家有沒有發現愛吃辣椒的妹紙皮膚都嫩嫩的哦，適當吃點辣椒還能hold住美肌呢。
吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的！
牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
吃牛肉辣椒醬的時候，感覺臉蛋兒發燙厲害，可以喝點冰鎮飲料哦，或者吃幾片冰西瓜，蘸點醋吃辣味會降低一些哦。牛肉辣椒醬也是不能吃多的，每天吃上1-2小勺就差不多了哦，吃多上火長痘痘就只剩下滿臉的憂傷了。
牛肉辣椒醬配料的比例
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要準備好手套避免辣椒辣到手了。
下面簡化辣椒醬的做法哈，給大家漲漲姿勢。首先準備好蒜頭、紅辣椒，然后將這兩種食材都切碎，一起攪拌，之后放入油鍋中翻炒，加入糖、鹽，差不多起鍋的時候放入花生仁，攪拌一下，就可以裝入玻璃瓶中了哦。
將做好辣椒醬直接加入到牛肉碎中翻炒，愛吃辣一點就加多一點辣椒醬哦，愛吃肉就多買點牛肉，直接做牛肉辣椒醬就是任性！牛肉辣椒醬即做既吃哦，沒心情煮菜，煲好飯拌上辣椒醬，滋味的晚餐就完成了！
牛肉辣椒醬怎么做好吃
加入糖，牛肉辣椒醬味道更好！甜中帶辣的滋味的牛肉辣椒醬一定不要錯過哦，從頭吃到尾都只是麻辣的口感，豈不是有些單調？加入白糖，風味更佳，誰吃誰知道！
果仁們不能少！芝麻、花生仁、杏仁以及核桃這些果仁們能讓牛肉辣椒醬的口感更豐富呢，花生仁、杏仁以及核桃這些原本吃起來就有中香脆的感覺，磨碎后加入到牛肉中做成牛肉辣椒醬，麻辣香好吃不停嘴！
千萬不要加入水！制作牛肉辣椒醬千萬不要加入水哦，這樣無論是牛肉或者是辣椒醬的味道都更加濃烈，在火力的作用下，各種食材都會散發出香味，而且保存時間更久一些哦。
牛肉辣椒醬要怎么保存
來試試即做即吃的牛肉辣椒醬吧，好吃不停嘴，即做即吃滿足吃貨們饑渴的心！當然也可以放上一個星期再吃，這樣更加滋味，放得越久越醇香，不過放到變質就例外了。一般放入冰箱中保存哦，或者是直接密封放在陰涼處保存！
裝瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，能保存得更久
牛肉辣椒醬做好以后裝入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干凈，而且不能沾上一丁點水或者油，否則牛肉辣椒醬會比較容易變質呢。裝入牛肉辣椒醬后，在上面淋上香油以及炒過的玉米油，這樣能延長牛肉辣椒醬的保存時間哦。
放在冰箱里或者放入陰涼處保存
牛肉辣椒醬裝入玻璃冷卻后再裝入冰箱里哦，或者直接密封放在陰涼處也是沒有問題的。
舀出來的時候筷子或者勺子不能沾上水或者油
想要牛肉辣椒醬保存得更久，勺子或者筷子都最好不要油或者水哦，這樣會帶入細菌，令牛肉辣椒醬變質或者是存放時間變短又或者是風味沒有那么好。
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