黑糯米怎么煮才好吃

黑糯米怎么煮才好吃

　　黑糯米又稱為“藥米”、“長壽米”。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。那么黑糯米怎么煮才好吃?一起去看看吧!

　　芒果椰汁黑糯米

　　材料

　　中型芒果1個(去核約200g)，黑糯米100g，椰汁150g，冰糖10g，清水800ml

　　做法

　　1.黑糯米洗凈后，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用

　　2.鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸后繼續煮2分鐘

　　3.將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水

　　4.小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖

　　5.用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻后關火，放入芒果丁即可

　　黑糯米紅豆西米露

　　材料

　　黑糯米1杯紅豆2杯西米露適量冰糖適量鹽少許水適量陳皮兩塊

　　做法

　　step1

　　紅豆洗凈，用適量水泡著放進冰箱冷凍(freezer)一晚。(可加速紅豆軟化，易煮成紅豆沙湯~)

　　step2

　　煲內注入適量清水，大火燒開。 加入西米繼續煮5分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。 至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點) 熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。 西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)

　　step3

　　黑糯米洗凈，清水浸泡15分鐘。。將浸泡的水倒掉，將黑米，陳皮及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖，以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)

　　step4

　　加西米露拌勻即可。

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