干蘿卜條怎么腌制好吃
脆蘿卜條是很多人喜愛吃的一種家常腌制小菜，在吃稀飯的時(shí)候來根香脆的蘿卜條能讓你多吃三碗，多吃脆蘿卜條對(duì)人體也是有不小的幫助的，那么大家知道怎么做脆蘿卜條嗎?怎么腌制脆蘿卜條好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜條的做法吧。
脆蘿卜條的腌制方法
爽脆蘿卜條
食材用料
蘿卜1000克相克食物鹽適量五香粉適量，香麻油3滴，香辣醬。
菜譜做法
1.新鮮蘿卜兩個(gè),洗凈切斷，蘿卜切片后切條后用筷子穿一個(gè)洞,用繩子穿起來晾曬，這是曬了一天后的樣子。
2.曬了兩天啦,明天再曬一天就可以了。
3.第三天,把繩子取下來,蘿卜條撕開用水泡發(fā)清洗。
4.泡發(fā)的的蘿卜條擠干水份,加入自制的香辣醬。
5.加入蒜片,鹽,五香粉拌均,滴入幾滴香麻油。
6.拌均勻呀拌均勻。
7.怎么一個(gè)脆了得呀。
脆拌蘿卜條
食材用料
蘿卜，花椒，辣椒，鹽，糖，香醋。
菜譜做法
1.三種蘿卜洗凈，刮去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片，切成條，去皮單獨(dú)泡或者不去皮都行。加入薄薄一層鹽，拌勻腌1小時(shí)以上，中間攪拌一到兩次。
2.涼鍋放入花椒小火慢慢炒香。
3.再放干辣椒炒出香味。
4.盛出晾涼。
5.腌出來的水倒掉不要。
6.密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋。
7.加入脫水后的蘿卜條，拌勻即可食用。
8.密封放冰箱冷藏24小時(shí)以上更好吃，中間要翻動(dòng)一到兩次腌制更均勻。
菜譜小貼士
1、干鍋炒花椒和辣椒可以換成油爆，油爆的更香，無油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更入味。
3、有時(shí)候做其它蘿卜菜，可以把蘿卜皮削下來這樣拌著吃特別爽脆。
油辣白蘿卜條
材料
白蘿卜1/2根，豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許。
做法
1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎。
2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘。
3.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分。
4.鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香。
5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。
6.在淋入少許香油，再次炒勻。
7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上。
8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油。
9.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。
美極小蘿卜
材料
櫻桃蘿卜250克、精鹽、味精各1/3小匙，美極鮮醬油3大匙，高湯150克。
做法
1、將櫻桃羅卜去纓，洗凈，用刀拍裂，加入少許的精鹽腌制20分鐘，撈出瀝干備用。
2、將美極鮮醬油、高湯、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，再放入櫻桃蘿卜浸泡30分鐘，待均勻入味后即可食用。
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