干兔子肉怎么做好吃
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。干兔子肉怎么做好吃，以下是小編為大家整理的干兔子肉怎么做好吃，歡迎閱讀與收藏。
干兔子肉怎么做好吃
麻辣兔肉1
主料：干兔肉
調料：
花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法：
1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7—8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控干油；
3、鍋內留余油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入干辣椒、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開后，用小火10分鐘。最后放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
燜兔肉2
制作材料：
主料：兔肉300克
輔料：生菜（團葉）25克
調料：鹽1克，白砂糖75克，醋20克，大蔥10克，姜10克，八角1克，豬油（煉制）65克，花椒1克，黃酒5克，醬油5克
燜兔肉的特色：
色紅明亮，肉爛不碎，味甜鮮咸。
燜兔肉的做法：
1、將兔肉剁成八分的方塊，放入碗內加醬油拌勻。生菜切成1寸的段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2、勺內放入油，待油燒熱時放入兔肉塊炸至火紅色倒入漏勺內控凈油。
3、勺內放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八角熗鍋，添湯，加精鹽、白糖、醋、花椒水、紹酒、兔肉，開鍋后蓋上蓋，用微火燜肉爛湯汁變稠將盡時，放點明油，移在中火上顛翻幾下出勺裝在盤內的一邊，另一邊擺上生菜即成。
紅燒兔子肉做法
用料
光兔 半只
香蔥 適量
姜塊 三塊
青蒜 一條
干辣椒 四至六課
八角 少許
十三香 少許
生抽 少許
老抽 少許
鹽
冰糖
5小顆
黃酒
做法
步驟一、我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
步驟二、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
步驟三、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
步驟四、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
步驟五、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
步驟六、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
蔥燒兔肉
材料:
主料：兔肉1000克，
調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法:
1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
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