麻辣寬粉怎么做好吃
以下就是小編整理的麻辣寬粉怎么做好吃，一起來看看吧！
麻辣寬粉怎么做好吃：涼拌酸辣蝦仁小寬粉
材料
臺灣產的龍口小寬粉 3把,豬絞肉 150g,蝦仁 100g,熟花生 1小把,大蒜1瓣,五香粉 2小匙,糖 2小匙,青蔥 適量,姜泥 2大匙,辣椒末 適量,檸檬汁半個,橄欖油 2大匙,醬油 1大匙,鹽可省略 少許,酒可省略 少許
做法
1、蝦仁先在加了幾滴醋的冷水中稍微浸泡清洗后，瀝干以少許鹽及酒先腌制(不腌也可以)，放入冰箱備用。將小寬粉泡水15分鐘。
2、大蒜切末。青蔥切珠。醬汁中的材料：姜磨成泥。辣椒切末。醬汁部份可先混合后放入冰箱備用。
3、起油鍋，爆香豬絞肉，加入五香粉炒香，加入蒜末，再加入糖拌炒一下后，放入蝦仁及花生，蝦仁炒熟了以后，即可起鍋備用。
4、煮鍋熱水，將泡了水的小寬粉燙熟(顏色變透明)，撈起瀝干。
5、將步驟3及步驟4的炒料及小寬粉拌勻，撒上青蔥，淋上醬汁，即可。
泡菜寬粉肉末
材料
材料：韓國泡菜1杯，寬粉條1把，絞肉2兩，蔥末1大匙，蒜末1大匙
調味料：鹽1/3小匙，醬油1小匙，糖1/3小匙
做法
1.蒜頭略拍后切末，蔥切末
2.將寬粉泡軟后切條備用
3.鍋中燒熱1大匙油，先炒香蒜末，再加入絞肉炒松后，再加入適量的水、寬粉條、泡菜、醬油和糖拌煮至寬粉條入味，起鍋前撒上蔥末即可完成
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