干的螺絲肉怎么做好吃
螺絲肉是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。制作原料主要有豬肉、淀粉、黃酒等。因卷形似螺絲，故名，此菜油亮，淡紅色，軟嫩咸香。下面是小編整理的干的螺絲肉怎么做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。
【主料】
螺絲肉300g、青椒200g、蒜苗100g
【輔料】
油適量、鹽適量
步驟
1.把買回來(lái)的螺絲肉洗干凈備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用~
4.然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~
5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~
小貼士
螺絲肉炒之前一定要先烘干水份，這樣的螺肉吃起來(lái)才更有彈性
螺絲肉做法
1. 將豬肉皮刮凈，順著肉紋切成寬16厘米長(zhǎng)條，再橫著切成厚0.7厘米的片(共12片);
2. 將肉皮逐片平鋪在板上，橫著肉皮每隔0.7厘米寬剞0.3厘米深的直刀，放入碗內(nèi)，加入醬油(40克)、黃酒(15克)，蔥油(10)克，和姜汁拌勻腌漬待用;
3. 蔥、姜均切末備用;
4. 將川冬菜擇洗干凈，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入黃酒(5)克，蔥油(5)克和蔥姜末抹勻，待用;
5. 將腌漬過(guò)的肉片(刀紋朝下)平鋪在板上，把川冬菜分為12份，均勻地放在肉上，逐片卷成肉卷;
6. 將帶皮的一頭朝下豎著放在粗瓷碗內(nèi)，倒入清湯(200)克、醬油(45)克，和腌肉片的汁，放籠用旺火蒸2小時(shí)取出;
7. 將湯汁潷入碗內(nèi)，把肉卷扣入湯盤;
8. 炒勺內(nèi)放入肉清湯(150克)、蒸肉的汁和醬油(15)克，用旺火燒沸后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，再放入黃酒(10)克、味精、蔥油用手勺攪勻，澆在肉卷上即成。
營(yíng)養(yǎng)
豬肉(后臀尖)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。主要含能量2708.88千卡 維生素B60.01毫克 蛋白質(zhì)118.91克 脂肪231.39克 碳水化合物35.74克 葉酸0.75微克 膳食纖維2.58克 膽固醇652.5毫克 維生素A130.95微克 胡蘿卜素64.2微克 硫胺素2.03毫克 核黃素1.05毫克 煙酸23.79毫克維生素C0.35毫克 維生素E7.12毫克 鈣224.1毫克 磷1252.54毫克 鉀2032.64毫克 鈉11695.05毫克 碘2.4微克 鎂254.02毫克 鐵25.71毫克 鋅8.39毫克 硒25.03微克 銅1.17毫克 錳1.87毫克。
【干的螺絲肉怎么做好吃】相關(guān)文章：
干兔子肉怎么做好吃09-14
干的生蠔肉怎么做好吃07-20
干海米怎么做好吃04-22
干豆角怎么做好吃04-22
干海帶怎么做好吃06-03
雞蛋干怎么做好吃08-26
干馬蘭怎么做好吃04-02
狍子肉怎么做好吃01-07
牛頭肉怎么做好吃07-29
腌制肉怎么做好吃11-03