番茄醬的做法
導語:很多的人在吃麥當勞的時候都是離不開番茄醬的，那么你們知道它的做法嗎，小編下面把它的做法分享給你吧。
番茄醬的做法
做法一：
材料：
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法：
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。
做法二：
材料：
大番茄3個、檸檬1個。
做法：
1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準備好白砂糖;
2、準備一個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;
3、準備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進熱水里燜2分鐘;
4、2分鐘后，番茄自動脫皮;
5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮;
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的`綠籽要去除掉，以免影響口感;
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁;
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開;
9、將檸檬切塊;
10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖;
11、繼續煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;
12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干。
13、將制作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。
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