骨頭湯做法
導語：大家知道怎么做骨頭湯才更好喝嗎，小編下面把它的做法分享給你吧。
骨頭湯做法
做法一：
高湯：
一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬制的湯。一般個人還有自己獨門的配料，一般不外泄露 。
二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料。
三、作為煮菜之必備，高湯分成兩個階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢燉(可做單的.，也可合在一起)2、3個小時，濃白。就是民間的高湯.
做法：
原料：豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡?；鸷钸^大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃，就是火鍋用的高湯。
做法二：
主料：豬骨500克、娃娃菜200克
步驟：
1、豬骨泡去血水洗干凈后，放電壓鍋里
2、準備好各種配料
3、把配料也放電壓鍋里
4、電壓鍋倒適量生抽，加適量的鹽，倒入清水，清水剛好沒過骨頭就好，蓋好蓋子，壓30分鐘
5、壓好后，排出氣體，掀開鍋蓋，湯已經變得很濃
6、把湯舀出來，留著做續湯用。
7、電壓鍋里繼續加清水，加3朵香菇，讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子，再壓15分鐘
8、把紅椒切碎，倒入燒開的油，辣椒油就做好了
9、把各種食材洗干凈切好
10、第二遍骨頭湯壓好后，倒入電火鍋里，同時澆上辣椒油
11、把各種菜放鍋里，就可以開始涮啦。
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